Le chou est une espèce  de plante de la famille de crucifère  formant un grand nombre de variété cultivées  pour la l’alimentation de l’homme et des animaux. En Centrafrique, il est aussi très consommé par la population 

Cette plante est cultivée sur des planches longues de 50 centimètres, facile à entretenir pour les personnes qui font cette culture.

Dieu Beni Feidangaï qui fait cette culture à Ngounguele dans le 4^e Arrondissement de la ville de Bangui nous explique  les procédures: «  nous achetons les graines pour faire les pépinières qui vont durer deux semaines. En attendant les pépinières, on traite le sol avec les fumiers de volaille, le sol doit être bien drainé, frais humifère et peu acide. Une fois les planches traitées, nous faisons le repiquage des pépinières,  ils se plantent tous sur les 50 cm. En les repiquant, il faut le faire à partir de 16 heures ensuite les arroser chaque jour matin et soir ».

Il a ensuite montré qu’il y’a deux variétés de choux : les choux pommés et les choux fleurs qui ne sont pas appréciés par les consommateurs centrafricains.

Pour Dieu Beni,  cette culture est  rentable : « on a eu beaucoup de bienfaits dans cette culture. Je paie mes études avec l’argent de cette culture ainsi que ma mère qui contribue à l’œuvre sociale de l’église et même mon grand frère  qui a construit sa maison avec cet argent. C’est notre seule activité génératrice de revenu».

Selon ce spécialiste, pour avoir une bonne récolte, il faut plus d’investissement : « Nous dépensons beaucoup d’argent dans l’achat des engrais et fumiers pour enrichir la terre et pour une bonne semence il faut la pulvérisation de Bacillus thuringiensis qui est un bacille biologique».

Le sac de fumier se vend actuellement à 5.000 FCFA  alors que dans un passé récent, les maraichers l’achetaient à 4000 FCFA. Il est utilisé sur plusieurs planches  et c’est le meilleur engrais qu’ils utilisent  pour cette culture de choux.

« C’est en saison pluvieuse qu’on rencontre plusieurs difficultés en cultivant les choux. Notons que le cycle de cette culture est de deux mois », lance Dieu Beni avant d’ajouter qu’il ne reçoit aucune aide extérieure pour mettre en valeur cette culture.

Le chou présente plusieurs vertus comme nous présente ici Dr Josien Christ. « Le choux a une excellente vertu en vitamine K, celle-ci est nécessaire pour la fabrication des protéines qui collaborent à la coagulation sanguine et joue un rôle dans la fabrication des os. De plus,  les choux sont une source intéressante des minéraux (fer, et manganèse) et autres vitamines telles que les vitamines C et B9 ».

« Le chou est aussi riche en vitamine C, cette dernière nous aide à garder les dents et la peau en bonne santé. Il a aussi des atouts acceptables en vitamine B comme l’acide folique et la vitamine B6. Il est un aliment riche en nutriment provitamine A bonne pour les yeux », a ajouté le Dr.

A la fois connus  mais mal aimés, les choux n’en restent pas moins des aliments qui cachent de nombreuses vertus sous leurs couches qui les protègent du froid. Sa culture date de plusieurs années en Centrafrique mais les consommateurs ne sont pas nombreux.

Sephora Florencia Bénédicte FIOBONA