Corinne Maeght, fondatrice de ChocoBio et experte française de renommée internationale dans l’univers du chocolat artisanal, est arrivée ce samedi 11 juillet à Bangui, en République centrafricaine.

Son séjour dans le pays vise à former des entrepreneurs centrafricains à la transformation agroalimentaire, notamment à la transformation du cacao en chocolat.

Elle a expliqué que cette visite est motivée par « l’envie de découvrir un nouveau terroir et le potentiel qui existe, mais qui, à ce jour, n’est pas encore exploité. Et puis, il y a aussi le plaisir de partager ma passion pour ce métier », a-t-elle confié.

« On va commencer par faire un premier état des lieux des coopératives et la qualité du cacao, étudier les procédés post-récolte du cacao, et ensuite voir comment on peut aider les producteurs à améliorer la qualité du cacao pour répondre au cahier des charges d’un cacao fin, pour faire du chocolat de très haute qualité. Pour cette première étape, je suis là une semaine et après il y a deux semaines qui sont prévues dès que tout sera prêt. »

Cette mission s’inscrit dans le cadre d’une formation organisée du 13 au 18 juillet par Invest in Bangui, avec l’appui de la Fédération des Femmes Entrepreneures de Centrafrique (FAFECA). À son arrivée à l’aéroport international Bangui-M’Poko, Corinne Maeght a été accueillie par la présidente de la FAFECA, Portia Déya Abazène, ainsi que par Christian Gomina, représentant d’Invest in Bangui.

La formation débutera par un état des lieux des coopératives et une évaluation de la qualité du cacao produit en République centrafricaine. Les participants étudieront ensuite les procédés de post-récolte avant d’examiner les moyens d’accompagner les producteurs dans l’amélioration de la qualité de leur cacao, afin de répondre aux exigences d’un cacao fin destiné à la fabrication d’un chocolat de très haute qualité.

Déus Gracias Tchémanguéré